Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal: conta com o trabalho de um técnico com nível superior e outro com nível médio. O presente laboratório permite exames físico-químicos (umidade, matéria orgânica, proteína, gordura, extrato seco total e desengordurado, amido, pH, acidez titulável, densidade, índice crioscópico, fosfatase, peroxidase, cloro, turbidez, amônia, nitritos, gás sulfídrico e rancidez), microbiológicos (contagem global, contagem de Coliformes totais e fecais, contagem de Salmonella sp, Contagem de Staphyococcus aureus, Contagem de Bacillus cereus, determinação de Salmonella spp, contagem de bolores e leveduras, determinação de aflatoxinas) e organolépticos (aspecto, cor, odor e sabor) na água e em produtos de origem animal (carne, leite o ovos).