Laboratório de Processamento de Leite

Laboratório de Processamento de Leite: este local destina-se à elaboração de produtos de leite, sobretudo queijos e leites fermentados, a partir do leite produzido no Campus. Possui, também, setor próprio para a condução de análises físico-químicas (densidade, gordura, crioscopia eletrônica, extrato seco) e microbiológicas (contagem global de microrganismos, NMP de coliformes) no leite e derivados. Os técnicos deste laboratório desempenham atividades também no setor de pasteurização e embalagem de leite de consumo, junto ao estábulo leiteiro do Campus.