Laboratório de Processamento de Carnes

Laboratório de Processamento de Carnes: a estrutura disponível neste laboratório permite o abate e a obtenção de carne de animais de açougue, armazenagem e preparação de cortes comerciais e elaboração de derivados de carne. Conta ainda com setor destinado à realização de análises físico-químicas e outras facilidades que possibilitam a avaliação de carcaças de animais de produção (bovinos, suínos, caprinos, ovinos e aves) submetidos aos experimentos relacionados à nutrição e à qualidade dos alimentos.